酵母是我們生活中不可缺少的食材，蒸包子、做饅頭、烙餅等等，凡是需要發麵的食物，必須用到酵母。

現在的酵母都是獨立包裝，用起來特別方便，

不過有時候用不完酵母由於保存不當，便會失去活性，導致發麵失敗。

 

 

 

從前沒有袋裝酵母的時候，大家都是用老面或者自製酵母發麵，雖然製作過程比較麻煩，

但是做一次能用一年，只要放到通風的地方，從來不用擔心酵母失去活性。

今天就給大家分享自製酵母的做法，13台幣的成本，能做一大袋子，隨取隨用，特別方便。

 

 

 

 

 

 

 

【自製酵母】

主要食材：酵母、麵粉、玉米麵

第一步、首先咱們打開一包酵母（15克）倒入盆中，然後分次加入200克的普通麵粉，

把麵粉和酵母攪拌融合，攪拌沒有大的顆粒就可以，由於每款麵粉的吸水性不同，

如果太幹的話，可以適量加入一些溫水，，最後攪拌略微比較稀的麵糊就可以了。蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

第二步、準備一個大盆子，倒入200克的白麵粉和200克的玉米澱粉，

然後用筷子將兩種麵粉攪拌混合。

 

 

 

 

第三步、最近天氣比較熱，所以面很快就會發好，然後用筷子攪拌一下，

排出裡面的空氣，接著把麵糊一點點倒入到混合好的麵粉裡，邊倒邊攪，把麵粉攪拌成面絮。

第四步、全部攪拌到沒有幹麵粉就可以了，然後我們用手將面絮抖一抖，

把大一點的塊，掰小一些，蓋上蓋子繼續醒10分鐘。

 

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