再切一點泡山椒，喜歡非常辣的就多加一點，不能吃太辣的就少加一點。然後加入3勺生抽、2勺香醋、一點花椒粉、一些鹽、適量的涼白開，把配料攪拌均勻，我個人不喜歡單獨再加雞精味精之類的，大家可以根據自己的口味酌情添加，做好的料汁放在一旁備用。

 

40分後雞爪已經凍好了，冷凍之後再去骨會更容易一些。然後開始給雞爪去骨，取一個雞爪，用小刀把雞爪的五個爪子都切一刀。

 

然後準備一根牙籤，把牙籤插進切口裡，像我這樣貼著雞骨頭，把骨頭和肉分離，切口的兩邊都要這樣處理一下。用牙籤把骨頭和肉分離一下不僅能得到更多的肉，而且待會去骨的時候也方便，這個過程大約需要10秒鐘。

 

然後挨個把雞爪裡的骨頭取出，用牙籤分離後的雞爪，就算是沒有指甲的人也能輕鬆把裡面的骨頭取出來。因為是我自己吃，而且為了更好的給朋友展示操作的方法，我就沒有戴手套。用牙籤來去雞爪的骨頭，真的是又快又好又方便，強烈建議大家試一試，比徒手去雞骨頭快很多，而且可以得到更多的肉。

 

把去骨之後的雞爪放進一個乾淨的大碗裡，然後把之前調好的料汁倒進來，攪拌均勻，最好是醃製兩三個小時會更加的入味。冬天吃這種涼拌的可能會比較冷，大家可以把它加熱一下，雖然味道差了一點，但是會更加暖和一些。

 

這樣做出來的無骨雞爪，簡單省事，酸辣開胃，Q彈入味，比外面賣的還好吃，而且自己做的也更加的干淨衛生，吃著更放心。喜歡的朋友可以收藏或者轉發，有空的時候做做看吧。喜歡我的美食，記得點贊、關注我喲。

 

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