蝦的營養大家都知道，關鍵多吃還長肉，小編寧可每天不吃豬肉，

牛肉和蝦還是要來一點的，今天給大家介紹五種蝦的做法。

【西蘭花蝦仁】

材料：蝦仁150克 西蘭花350克 胡蘿蔔50克 澱粉3克 鹽4克 料酒1湯匙 胡椒粉少許 大蒜半個 蚝油1湯匙

高湯50毫升

做法：

1.蝦仁去殼清洗乾淨，放1克鹽、1湯匙料酒和少許胡椒粉，用手抓至蝦發粘，倒掉黑水，蝦仁加澱粉，攪拌均勻備用。

2.西蘭花切小塊，胡蘿蔔切片，鍋中放二克鹽加水燒開，西蘭花焯水， 撈出後蘿蔔片焯水。

3.五成熱鍋油中下入蝦仁翻炒半分鐘，起鍋備用。

4.鍋中大蒜頭爆香放入西蘭花翻炒，倒入蘿蔔片翻炒，

放入50毫升高湯和1克鹽翻炒均勻，最後放入蝦仁，加一1湯匙蚝油翻炒出鍋。

【金沙蝦球】

材料：蝦仁 200克 鹹蛋黃3個 白鬍椒粉 少許 鹽 1克 澱粉 50克 大蒜頭3瓣 蔥2根 蛋黃1個 白醋 少許

做法：

1.鹹蛋黃蒸熟，鹹蛋黃蒸熟，蒜和蔥切碎備用。

2.蝦仁加澱粉和白醋攪拌均勻靜止二分鐘，洗凈後從背部剖開，尾部留少許，

放廚房用紙上控干水份，加蛋黃、胡椒粉、料酒和鹽，攪拌均勻腌五分鐘。

3.腌好的蝦仁放澱粉中裹上一層澱粉，五成油溫下入蝦仁，炸一分鐘撈出備用。

4.熱鍋下入鹹蛋黃，翻炒均勻後加入蒜末炒香，放入蝦仁翻炒均勻。

5.放入蔥花，用鍋的餘溫翻炒均勻出鍋。

【黃瓜炒河蝦】

材料：河蝦150克、黃瓜1根、黃酒1湯匙、蒜頭2瓣、鹽3克

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