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椒鹽是我們生活中常見的調味料,椒香四溢,麻中帶鮮,不僅可以消除各種肉類的腥膻氣味兒, 同時還能有著提鮮增香的作用,在日常飲食中用途非常廣泛,可用於燒烤、蘸料、火鍋、 炒菜、麵食等,一提起它,我總能想到多種用椒鹽做的特色美食,比如椒鹽大蝦、椒鹽排骨、 椒鹽花捲等等,用椒鹽做的美食,總...
Mama 愛料理 2024-01-08
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釀豆腐 材料: 板豆腐、3/7開肥瘦肉、魚肉、蝦米、鹹魚肉、白菜、蔥、姜、麻油、胡椒粉等 做法: 1、豬肉、魚肉分別搗成肉醬,蝦米浸軟切幼,鹹魚切幼,蔥切粒。將其它各材料放大碗中,加入調味料攪至起膠待用; 2、白菜摘好洗凈,放入油、鹽、沸水中漉熟盛起; 3、豆腐沖...
Mama 愛料理 2024-01-08
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桂花翅是一道色香味俱全的傳統名餚,此菜鮮香、嫩滑、爽口。 不知道有多少小夥伴吃過桂花翅呢?其實,桂花翅並不是用真正的魚翅, 而是用素翅或粉絲代替。 桂花也不是真正的桂花,是用雞蛋來做, 因雞蛋炒熟後像桂花, 顧名桂花翅。 那麼,如何在家做出簡單美味,好吃又好看的桂花翅呢? &...
Mama 愛料理 2023-10-27
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各位讀者安安阿~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「虎皮雞爪的具體製作方法,把雞爪做得好吃、好看,大家吃得超級香,停不下來!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看吧!   【虎皮鳳爪】虎皮鳳爪製作 雞爪本無肉,虎皮鳳爪是特例,皮酥肉爛,色澤飽滿,鮮香...
Mama 愛料理 2023-08-10
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西瓜是夏季里的產物,在這炎熱的夏季,大家隔三差五也是會去買一個西瓜吃的, 西瓜的口感很甜,而且汁水也是有很多,中含有很多糖分, 雖然常吃西瓜沒有減肥的作用,但是卻能給我們身體補充各種維生素和水分, 也是一種非常不錯的水果,尤其是像西瓜放在冰箱里冷凍一下,那口感吃起來更加的冰爽過癮。...
Mama 愛料理 2023-08-05
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很多人都喜歡吃豬蹄,特別是【紅燒豬蹄】。 豬蹄雖然沒什麼肉,但那皮、那筋真的很爽口,再說像這樣色澤紅潤、 飽滿圓潤的紅燒豬蹄試問誰能抵住誘惹呢?   其實【紅燒豬蹄】的做法很簡單,沒有我們想象中那麼難。 往往高端的食材,只需要簡單的烹飪即可。 &...
Mama 愛料理 2023-08-05
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  用料: 南乳汁15克,水發好的粉條250克,鹽10克,老抽5克,香葉3片, 五花肉200克,大料2顆,味精10克,蒜10克,姜10克,蔥10克, 料酒15克,桂皮10克,白糖15克,蠔油10克,香菜10克。   做法: 1、五花肉洗凈...
Mama 愛料理 2023-08-05
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夏天馬上來了,天氣也一天比一天熱了,很多人在天熱的時候吃飯都沒胃口, 今天小廚就給大家分享一道開胃下飯的網紅美食,檸檬酸辣雞爪的做法。       一提起檸檬酸辣雞爪,相信很多朋友都非常熟悉,近兩年檸檬酸辣雞爪可謂是火爆全網, 成為一...
Mama 愛料理 2023-08-05
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紅燒肉很多人都愛吃的,作為一道經典菜肴,它不但催人食欲營養也是超高的。 雖說現在紅燒肉已經走進了家家戶戶的餐廳,很多朋友也都會做的, 但是味道經常掌握不了,今天教大家一個簡單的做法,一罐啤酒就能做出香噴噴的紅燒肉。   啤酒紅燒肉 食材準備: 五...
Mama 愛料理 2023-08-05
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「銀耳那樣的東西,它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到」, 這句話出自清代古籍《御香縹緲錄》。 由此可見,自古時候起,銀耳就是備受人們推崇的滋補佳品。   泡發后的銀耳,色澤潔白,膠質粘稠,口感順滑,跟燕窩有幾分相似之處, 價格卻...
Mama 愛料理 2023-08-05
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把子肉是山東濟南漢族名菜,屬于魯菜系,肉肥而不膩、瘦而不柴、湯濃味厚。 濟南把子肉基本是不放任何配菜的,將肥瘦相間實實在在的五花肉切長條, 放在醬油中燉至酥爛。燉制過程不放鹽,全由醬油調味。 做好的把子肉,濃油醬赤,不咸不淡,剛好用來下飯。   把子肉...
Mama 愛料理 2023-08-05
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餛飩,是各種早餐中,我的最愛,雖說是肉餡,卻不那麼油膩, 整體是偏清淡的感覺。餛飩湯里,再加上蝦皮、紫菜等,喝起來鮮味十足,好過癮。 餛飩,大家是喜歡自己包,還是去外面吃現成的?   我發現,現在的東西,不管是吃的喝的,還是穿的用的,都貴了不少,前兩天去店里...
Mama 愛料理 2023-08-05
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南瓜,在夏天可是很受歡迎的,畢竟物美價廉,又是大眾可以接受的口味,誰會不喜歡? 鮮甜清爽,無論是炒著吃,還是煮粥喝,都美味到不行,連我們家小孩子,隔三岔五吵著要吃   常吃南瓜,對身體也是大有好處的,其中的營養物質比較全面,蛋白質、維生素、 纖維素、礦物質等...
Mama 愛料理 2023-08-05
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包菜是一種常見的蔬菜,價格便宜,幾毛錢一斤,5塊錢就能買好幾棵, 能吃好多頓呢,是非常平價的,人人都吃得起。包菜雖然不貴, 但營養價值卻很高,含有豐富的葉酸、維生素C、膳食纖維、植物蛋白等,經常吃對身體有很多好處。   包菜可以涼拌、炒菜,最家常的做法還是炒...
Mama 愛料理 2023-08-05
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生活中,豬肉以及豬身上的東西,比如說豬蹄、豬肝、豬肚這些, 總是很受歡迎,也是最常吃的。人們常說「以形補形」,春夏是「養肝黃金期」, 多吃些豬肝,總歸是很有好處的,營養多多。   豬肝中蛋白質、鐵元素、礦物質等,都特別豐富,聽上去或者看起來, 雖然沒什...
Mama 愛料理 2023-08-05
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說到紅燒排骨,相信大家都很熟悉了。紅燒排骨是一道常見的家常菜,也是紅燒菜中對局代表性的菜肴之一了。 肉質鮮嫩的排骨,加上紅燒的甜咸口感,吮指的美味,好吃到停不下來啊。 不僅好吃,排骨本身就是非常有營養的食材,真的是老少皆宜呢。   大家肯定也都嘗試過自己在家...
Mama 愛料理 2023-08-05
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新蒜,現在市場上有賣的了,看到的第一眼,我就覺得它們特別適合腌糖蒜, 正好也是夏天啦,沒胃口的時候偏多,很適合吃點咸菜、 下飯的東西。買點大蒜,做成糖蒜,酸甜爽脆,吃不夠。   腌糖蒜,主要的味道就是甜和酸,因此大多數人在腌制時, 喜歡只用糖和醋,其實...
Mama 愛料理 2023-08-05
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今天主要來說一道涼菜——涼拌藕片, 不管是過年過節還是平時做飯的時候很多人家中絕對會吃這道美食。 夏天吃它清涼爽口,讓人心曠神怡,冬天年夜飯吃它,脆嫩解膩, 吃多了大魚大肉絕對要來一道涼拌菜,上桌瞬間就會被搶光。   但是雖然說...
Mama 愛料理 2023-08-05
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青菜豬肝湯! 食材: 豬肝、小白菜、蔥花、姜絲、枸杞   做法: 1、豬肝切片,加入姜絲浸泡半小時;洗凈豬肝,加入一勺淀粉,一勺生抽,半勺蠔油,抓勻腌制10分鐘。 2、鍋中燒水,水開下入豬肝,變色撈出,控干水分備用。 3、鍋中少油,...
Mama 愛料理 2023-08-05
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我最喜歡吃木耳了,喜歡它的清脆,爽口,更喜歡它的營養。 記得小時候,由于生活條件低,木耳在我們眼里絕對是屬于很高檔的食材呢。 只有去坐席的時候,才能吃到一些,感覺特香。   木耳一般作為配料使用居多,都是在炒其它菜品的時候,放上一些。一是能給菜品配顏色,二是能提高味...
Mama 愛料理 2023-08-05
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瘦肉是我們大部分人最愛吃的肉類之一了吧,它沒有肥肉那樣油膩,而且瘦肉絲吃起來更加嫩滑。 所以很多人都喜歡自己在家里做炒瘦肉吃。 很多人為了讓瘦肉炒出來更加嫩滑一些,往往會在里面添加一些蛋清或者是淀粉。 經過初加工之后,炒出來的肉絲并沒有想象中的那樣好吃。到底是哪里出錯了呢? ...
Mama 愛料理 2023-08-05
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紅燒肉是我的拿手好菜,今天分享個更好吃的做法,鮑魚紅燒肉,姐妹們, 學會了全家都會夸你是大廚,超級無故好吃的那種,看圖片就會忍不住咽口水的。 肥肉肥而不膩, 口感軟糯,入口即化,鮑魚Q彈好吃,湯汁都可以用來拌飯。   【鮑魚紅燒肉】 食材:五花...
Mama 愛料理 2023-08-05
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花蛤,在我們這也叫做嘎啦、蛤蜊,可以說是一種很實惠的小海鮮了。 價格一點都不貴,而且肉質肥嫩,不論是炒著吃,還是燉,做配料,味道都是那麼的好! 特別是炒著吃,多放些干辣椒,大火爆炒一下,真是太香了。   炒花蛤,一定要注重一個「鮮」字,所以一定要用活的炒才行。而且肉...
Mama 愛料理 2023-08-05
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炸酥肉,是我從小時候就喜歡吃的美食!炸出來外皮金黃酥脆,里面鮮嫩可口,非常的香! 而且做法十分簡單,只需要用豬肉掛上糊,放鍋里一炸,就可以做出的美味! 做酥肉,不需要挑什麼特殊部位的肉,只要是肥瘦相間就可以。 別只用瘦肉炸,那樣吃起來會比較柴。一般最好是用肥瘦比例1:1最好,這樣炸...
Mama 愛料理 2023-08-05
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青椒炒扇貝肉 食用功效與忌口   【青椒】 青椒 •功效:青椒的營養價值比較高,富含豐富的維生素C,具有散寒和開胃消食的功效。 •忌口:青椒屬于辛辣刺激的食物,上火的人群不宜食用。 【扇貝肉】   ...
Mama 愛料理 2023-08-05
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牛肉牛腩讓人傻傻分不清楚,其實兩者之間的區別就像是豬肉跟五花肉一樣, 牛腩是屬于牛腹部的一塊肉,肥瘦相間的外觀,經過烹飪后吃起來的口感非常美味, 也是受到了很多人的喜愛,特別是小編家里一周做5次都不嫌多, 主要是小編小叔叔是做廚師的,過年回家牛腩可是必備食材, 用小叔叔方法燉...
Mama 愛料理 2023-08-05
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今天給大家分享怎樣在家做脆皮五花肉,做出來色澤金黃誘人。吃著香脆爽口、鮮嫩多汁, 咬一口,肉里的肉往下流,吃完讓人回味無窮。做法非常簡單,下面介紹具體的做法步驟。   1、剛從超市買了一條五花肉,不到2斤,花了50多塊錢,還是有點貴。   ...
Mama 愛料理 2023-08-05
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豆腐是一種深受大家的喜愛的食材,因為它不但香嫩好吃,而且非常的有營養。 豆腐中含有人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白, 素有「植物肉」的美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,這樣的健康食品一直深受大家的喜愛。   豆腐好吃的做法非常的多,煎豆腐就是其...
Mama 愛料理 2023-08-05
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牛肉是我們生活中非常常見的一種食材,吃起來非常鮮美可口, 很多人在吃牛肉的時候都會選擇涼拌,因為涼拌牛肉味道特別的誘人,開胃下酒又下飯。   今天分享一個涼拌牛肉不一樣的做法,不需要提前鹵制牛肉,做法特別簡單, 而且做出來的牛肉鮮香味美,又滑又嫩,吃起來也不會塞牙。...
Mama 愛料理 2023-08-05
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夜宵上的頭牌菜——干炒牛河!豆芽的清脆爽口,牛肉的滑嫩入味,搭配著鍋氣十足的河粉。 每一次入口都讓人欲罷不能!作為廚師最受考驗的基本菜,干炒牛粉無疑是難的一道菜! 以河粉為原料,搭配著綠豆芽和牛肉,做法看似簡單,卻最受考驗廚師的功底。   ...
Mama 愛料理 2023-08-05